Une boîte pâtissière de qualité à un prix grossiste est évidemment fondamental pour un restaurateur professionnel.
Il faut qu'elle soit pratique, qu'elle s'adapte aux situations pour le chaud à +80°c, comme une quiche chaude qui vient de sortir du four, ou pour le froid -40°C, comme la conservation d'un cheese-cake dans une vitrine réfrigérée.
Mais le réel avantage de cet emballage carton est sa fenêtre en polypropylène. Les consommateurs sont plus que jamais à la recherche d'une relation de confiance avec les produits qu'ils consomment. Il s'agit de se détacher de toute cette industrialisation de l'agroalimentaire en optant pour la transparence produit et donner cette envie gourmande. C'est une présentation uniquement centrée sur la nourriture, sans artifice, pour appuyer la qualité produit.